Residuos agroindustriales como fuente de ácidos grasos volátiles: estado del arte y potenciadores innovadores
Sinopsis
La síntesis de ácidos grasos volátiles (AGV) a partir de residuos agroindustriales representa una estrategia sostenible para la producción de productos de mayor valor agregado en comparación con los métodos tradicionales. Este trabajo tiene como objetivo destacar los avances científicos recientes en la síntesis de AGV utilizando tecnologías de bajo costo. Se realizó un análisis bibliográfico exhaustivo para identificar los parámetros operativos, fisicoquímicos y biológicos que influyen en la generación de AGV tanto desde las fuentes de inóculo como desde la biomasa destinada a su valorización. La literatura revisada enfatiza el uso de biocarbón (biochar) como agente catalítico y estabilizante durante los procesos de hidrólisis y acidogénesis. Además, se señala el uso de fluido ruminal como consorcio microbiano, enriquecido con enzimas hidrolíticas capaces de degradar polisacáridos. Los resultados sugieren que la aplicación combinada de estos componentes tiene un potencial significativo para mejorar tanto la rentabilidad como la productividad de la producción de AGV, contribuyendo así al impulso de una economía circular diversificada.
Páginas
e4
Publicado
abril 3, 2026
Categorías
Derechos de autor 2026 Zulay Marina Niño Ruiz, Laura Inés Salazar Cotugno (Coordinador de obra); Patricia Yissel Dávalos Cerrón, Azucena Chanatasig, Felipe Cerrera, Andrea Carolina Palacios Rosado, Mateo Patricio Sánchez Sanaguano, Liliana Paulina Lalaleo Córdova, William Calero Cáceres, Santiago Casado, Joshua Pazmiño, Jaime Martí-Herrero, Rocio Cecibel Jiménez Paute, Kevin Campaña, Elena Coyago-Cruz, Andrea Hidalgo-Dávila, Lizbeth Alpusig-Guanoluisa, Belén Apolo, Felipe Rivera-Rueda, Yerovi Sánchez-Arias, Karen Marcella García, Rubianith Suárez, Harol Smith Daza, Geovanna Tafurt, Duverney de Jesús Chaverra, Edita Valle, Evelyn Oña, Mishel Calero, Jonathan Liria, Andrés Sebastian Calderón Velasco, Roque Rivas-Párraga, Inti Llumiquinga, Ana Bravo, Julio Rea, Máximo Moreira, Oscar Vivanco, Nicole Jara, Lilibeth Carrión, Stefanía Cevallos, Paulo Herrera, Esteban Patricio Romero Valladares, Ana Paula Rosero-Jácome, Eliza Jara-Negrete, Gabriel Picón Nava, Nelly Paredes, Wilfredo Ramiro Franco, Wilmer Shiguango, Willin Álvarez, Juan Ponce, Jessica Sánchez, Christian Israel Andrade Romero, Alexandra Vargas, David Sanchez, Negover Briñez, Byron García, Dennis Tomalá, Mery Ramirez, Jenny Rodríguez, Paúl Tufiño Mateus, Enrique Laaz, Willan Revelo, Cecilia Puertas, Juan Andrés Guadamud, Karina Olalla-Tacuri , Darwin Omar Yánez Avalos, Diana Callejas, Sara Álvarez, John Mauricio Castillo Torres, Edith Pamela Tapia Pruna, Daniela Endara, Carolina Castro, Silvia Alejandra Llerena Gordillo, Kevin Stwart Tulcanaza Ruiz, Noroska G.S. Mogollón, Melany Ochoa, María Cristina Peñuela, Jimmy Yumbo, Enith Yánez, Carolina Ñacato, Samira Lluno, Henry Conteron, Pedro Cadena, Corina Campos, Oswaldo Guzman, Micaela Campos, Cindy Vera, Dayana Vera, Christian Coral, Bruce Tumbaco, María Soledad Solorzano, Bryan Valencia, José Sebastián Araujo Soria, Sandra Torres, Enzo Loor, Oscar Ayala, Darwin Rosero, Amparo Condor, Luis Cáceres, Miguel Flores, Elena Ulcuango, Nicole Pilco, David Galarza, Mishell Cabrera, Julieth Chancay, Paola Soto, David Portillo, Diana Cisneros, José Aguirre-Déleg, Pablo Maita-Zambrano, Aimee Delgado-Cruz, Myrian Larco, María Soledad Salazar, María Susana Grijalva, Viviana Stefanía Cárdenas Loor, Mónica Dazzini Langdon, Sheila Tobar Vallejo, Vinicio Velásquez Zambrano, Juan Carlos Soria Aguas (Autor de capítulo)
Licencia
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Cómo citar
Residuos agroindustriales como fuente de ácidos grasos volátiles: estado del arte y potenciadores innovadores. (2026). In III Congreso Internacional de Biotecnología y Ecosistemas Neotropicales (p. e4). Editorial Unión Científica. https://doi.org/10.63804/CIBEN.25.bbfs.e4
